Bảng calo món ăn Việt Nam: 40 món thường gặp

Mọi con số dưới đây tính trên 100 gram, lấy từ bảng thành phần thực phẩm Việt Nam — cũng chính là dữ liệu CaloCalo dùng trong ứng dụng. Điều này quan trọng hơn vẻ ngoài của nó: phần lớn app quốc tế dựng lại món Việt từ nguyên liệu phương Tây, nên ba app sẽ cho bạn ba con số khác nhau cho cùng một tô phở.

Hãy đọc bảng cùng với khẩu phần trong đầu. Một tô nước nặng 400–600 g, một đĩa xôi chừng 150 g, một ổ bánh mì 150–200 g. Đó là lý do phở trông nhẹ tênh ở mức 69 còn xôi trông nặng ở mức 263 — tính theo bữa, hai món gần nhau hơn nhiều so với vẻ ngoài của bảng.

Phở, bún, miến và cháo

Đây là góc nhẹ nhất của bếp Việt, và cũng là lý do ẩm thực Việt có tiếng lành mạnh. Nước dùng, bún phở, rau thơm và một phần đạm nạc vừa phải — cả tô rơi vào khoảng 300–450 calo, ít hơn phần lớn các món bánh mì kẹp phương Tây.

Cơm và xôi

Xôi là nơi mật độ calo tăng vọt. Xôi xéo gần gấp bốn lần phở tính trên mỗi gram, vì đó là gạo nếp với đậu xanh và hành phi, gần như không có nước. Vẫn là bữa sáng tốt — chỉ là đừng ăn 500 g.

Bánh, cuốn và bánh mì

Để ý khoảng cách giữa hấp và chiên. Bánh cuốn 136 và nem rán 163 vốn cùng một ý tưởng — bột gạo bọc quanh thịt lợn — chênh nhau chủ yếu vì chảo dầu. Bánh mì thập cẩm 296 là món nặng nhất bảng, nhưng cũng nhiều đạm nhất.

Chè và món ngọt

Chè nhẹ nhàng hơn phần lớn món tráng miệng phương Tây: một cốc chè Thái hay chè khúc bạch tính trên mỗi gram còn thấp hơn tô phở. Nặng hơn cả là những loại làm từ đậu và nước cốt dừa thay vì trái cây và thạch.

Dùng bảng này mà không cần cân

Bảng chỉ cho bạn số trung bình, và trung bình chính là chỗ việc đếm calo âm thầm sai lệch — tô của bạn có lượng bún riêng, miếng thịt riêng, muôi nước riêng. Thay vì cân bữa trưa, hãy chụp nó bằng CaloCalo: ứng dụng nhận diện món, ước lượng khẩu phần dựa trên chính cơ sở dữ liệu này, và ghi lại trong vài giây.