Bún bao nhiêu calo? Bảng calo 23 món bún

Một tô bún nước thường có khoảng 335–650 calo: bún riêu chừng 335 calo, bún cá chừng 400 calo, bún ốc chừng 605 calo. Bún khô, bún chấm thì nặng hơn: một suất bún chả khoảng 1.025 calo, bún đậu mắm tôm khoảng 985 calo. Chênh lệch đến từ thịt nướng, đồ rán và độ lớn của phần ăn, không phải từ bản thân sợi bún.

Số liệu lấy từ bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, cũng là cơ sở dữ liệu CaloCalo dùng trong ứng dụng. Cột phần ăn là khối lượng một suất đã được cân khi phân tích, gồm cả nước dùng hoặc nước chấm và rau, và cũng là “1 phần” mặc định khi bạn ghi món đó trong CaloCalo. Phần ăn ở quán quen của bạn có thể lớn hoặc nhỏ hơn, nên cột calo / 100 g giúp bạn tự quy đổi. Số được làm tròn. Muốn tra món khác, xem bảng calo 40 món ăn Việt Nam.

Bảng calo các món bún nước

Tính trên 100 g, phần lớn bún nước chỉ 50–100 calo vì nước dùng chiếm nhiều khối lượng. Tô càng to, nhiều thịt, chân giò hay ngan thì tổng càng cao: bún bò nhừ đứng cuối bảng chủ yếu vì phần ăn gần 1 kg, đồng thời cũng là món nhiều đạm nhất, khoảng 61 g một tô. Bảng chưa có bún bò Huế, vì dữ liệu mà CaloCalo dùng chưa đo riêng món này.

Bảng calo bún chả, bún đậu và bún trộn

Bún chả, bún nem và bún đậu mắm tôm đều trên 120 calo/100 g, gấp rưỡi đến gấp đôi bún nước. Thịt ba chỉ nướng, nem rán và đậu phụ rán là nơi dồn phần lớn năng lượng. Phần ăn đã cân của bún chả cũng gồm cả bát nước chấm và rau sống; nếu bạn không húp hết nước chấm, con số thực tế sẽ thấp hơn một chút.

Điều gì làm tô bún nặng hơn

• Sợi bún. Bún tươi khoảng 116 calo/100 g. Một phần 150–200 g bún tươi là 175–230 calo, gần như giống nhau giữa các món.
• Đồ rán và thịt mỡ. Đậu phụ rán khoảng 160 calo/100 g, trong khi đậu phụ luộc chỉ khoảng 97. Thịt ba chỉ luộc khoảng 260 calo/100 g. Thêm một đĩa nem hay chả là thêm vài trăm calo.
• Độ lớn phần ăn. Bún riêu và bún riêu cua chênh nhau gần 30 calo/100 g, nhưng tô bún riêu nặng hơn nên tổng hai món chỉ chênh khoảng 75 calo.
• Nước dùng và mắm. Nước mắm, mắm tôm gần như không thêm calo, nhưng lại thêm nhiều muối.

Về muối: Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyên người trưởng thành ăn dưới 5 g muối mỗi ngày. Một tô bún nước với nước dùng đậm, cộng mắm tôm hay nước chấm, có thể chiếm phần lớn mức đó. Ăn hết cái và chừa lại bớt nước là cách đơn giản để giảm muối mà không phải bỏ món.

Bát bún trong cả ngày của bạn

Một tô bún riêu và một suất bún chả có thể chênh nhau tới 700 calo, nên món nào “hợp” với bạn còn tùy mức calo cả ngày. Công cụ tính calo mỗi ngày cho bạn con số đó từ chiều cao, cân nặng và mức vận động. So với phở, xem phở bao nhiêu calo; khi ăn ở quán, xem cách tính calo khi ăn ngoài.

Bảng chỉ cho bạn mốc trung bình. Chụp tô bún của bạn bằng CaloCalo, ứng dụng nhận diện món, ước lượng khẩu phần dựa trên chính cơ sở dữ liệu này và ghi lại Đạm, Carb, Béo cho bạn.